Định nghĩa
Gam (ban đầu là gramme ; ký hiệu đơn vị SI là g ) là một đơn vị khối lượng và trong hệ đo lường quốc tế SI, gam là đơn vị đo được suy ra từ đơn vị cơ bản kilôgam theo định nghĩa trên.
Từ “gramme” đã được Công ước Quốc gia Pháp thông qua trong sắc lệnh năm 1795 sửa đổi hệ mét để thay thế hệ mét được giới thiệu vào năm 1793. Định nghĩa của nó vẫn là trọng lượng của một cm khối nước.
Ký hiệu
Ký hiệu đơn vị duy nhất cho gam được Hệ thống Đơn vị Quốc tế (SI) công nhận là “g” theo sau giá trị số với một khoảng trắng, như trong “640g” là viết tắt của “640 gam” trong ngôn ngữ tiếng Anh. SI không hỗ trợ việc sử dụng các chữ viết tắt như “gr” (là ký hiệu của ngũ cốc ), “gm” (“g⋅m” là ký hiệu SI cho gam – mét ) hoặc ” Gm “(ký hiệu SI cho giga mét).
Lịch sử
Ban đầu vào năm 1795, gam được định nghĩa là ” trọng lượng tuyệt đối của một thể tích nước tinh khiết bằng khối lập phương của phần trăm mét và ở nhiệt độ của nước đá tan chảy “, là nhiệt độ xác định (~ 0 ° C) sau đó được thay đổi thành 4 ° C, nhiệt độ của mật độ tối đa của nước.
Gramme tiếng Pháp được lấy từ thuật ngữ cuối tiếng Latin grammar . Một gramme bằng “một phần hai mươi tư của một ounce” tương ứng với khoảng 1,14 gam hiện đại.
Tuy nhiên, vào cuối thế kỷ 19, người ta đã nỗ lực biến đơn vị cơ sở là kilogam và gam trở thành đơn vị dẫn xuất. Năm 1960, Hệ thống Đơn vị Quốc tế mới định nghĩa gam là một phần nghìn của kilôgam (tức là một gam là 1 × 10 −3 kg).
Gam là đơn vị khối lượng cơ bản trong hệ đơn vị cm – gam – giây (CGS) ở thế kỷ 19 . Hệ thống CGS cùng tồn tại với hệ thống đơn vị mét-kilôgam giây (MKS), được đề xuất lần đầu tiên vào năm 1901, trong phần lớn thế kỷ 20, nhưng gam đã được thay thế bởi kilôgam làm đơn vị cơ bản cho khối lượng khi MKS hệ thống được chọn cho các đơn vị cơ sở SI vào năm 1960.
Ứng dụng
Gam ngày nay là đơn vị đo lường được sử dụng rộng rãi nhất cho các nguyên liệu không phải chất lỏng trong nấu ăn và mua sắm hàng tạp hóa trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam.
Thành phần chất lỏng có thể được đo bằng thể tích chứ không phải khối lượng. Nhiều tiêu chuẩn và yêu cầu pháp lý đối với nhãn dinh dưỡng trên các sản phẩm thực phẩm yêu cầu hàm lượng tương đối phải được nêu trên 100g sản phẩm, sao cho con số kết quả cũng có thể được đọc dưới dạng phần trăm.
