Sự lựa chọn bơ của bạn có thực sự tạo ra nhiều sự khác biệt? Mặc dù việc bạn có thể thêm muối và nêm nếm tùy theo sở thích không quan trọng trong việc nấu nướng, nhưng ở một phương diện khác, nướng mang tính ‘khoa học’ hơn và đòi hỏi sự kiểm soát và đo lường nhiều hơn.
Khi nào sử dụng bơ lạt? Các chuyên gia trong số chúng tôi khẳng định rằng bằng cách sử dụng bơ lạt, bạn có thể kiểm soát sự định lượng trong quá trình nướng của mình. Sử dụng bơ mặn có nghĩa là từ bỏ quyền kiểm soát đó vì bạn không biết mình đang thêm bao nhiêu muối. Vậy tại sao một số công thức lại nói rằng sử dụng bơ lạt và sau đó thêm muối? Điều này một lần nữa cần được kiểm soát vì lượng muối sẽ khác nhau giữa các nhãn hiệu bơ. Đối với các công thức nấu ăn mà bơ là Nguyên vật liệu chính của bạn như bánh bơ, bánh quy và bánh ngọt – hương vị sẽ không giống nếu bạn sử dụng bơ mặn.
Khi nào thì dùng bơ mặn? Khi nói đến mục đích sử dụng hàng ngày, bơ mặn là lựa chọn dễ dàng nhất. Từ bánh mì tươi và bánh mì nướng, nấu ăn thông thường với thịt và rau, các món mì ống và nước xốt đặc biệt, bơ mặn mang tính linh hoạt nhất. Muối cũng có thể hoạt động như một chất bảo quản nên có thời hạn sử dụng lâu hơn bơ lạt.
Lý tưởng nhất, tốt nhất bạn nên sử dụng bơ theo công thức. Đối với các công thức làm bánh mà không nêu rõ loại bơ cần sử dụng, hãy sử dụng tùy chọn của bạn, bất cứ thứ gì có trong tủ lạnh hoặc bơ lạt ở nơi bạn có thể.
Nếu bạn tìm thấy một công thức yêu cầu bơ lạt và bạn chỉ có bơ mặn trong tủ lạnh? Đừng lo lắng, bạn vẫn có thể sử dụng tùy chọn bơ mặn, chỉ cần giảm lượng muối thêm vào mà công thức yêu cầu.
Thực sự là rất nhầm lẫn, một số người yêu thích các món ăn mặn-ngọt và sử dụng bơ mặn trong tất cả các công thức làm bánh và nấu ăn.
Phán quyết của chúng tôi? Mỗi người có quan điểm của riêng họ, thực sự không có đúng hay sai. Sở thích của bạn là gì? Hãy cho chúng tôi biết trên Trang Facebook của chúng tôi tại đây.
