Read the following passage and mark the letter A, B, C, or D to indicate the correct answer to each of the questions. American foods began to affect the rest of the world. American emphasis on convenient and rapid consumption is best represented in fast foods such as hamburgers, French fries, and soft drinks. By the 1960s and 1970s fast foods became one of America’s strongest exports as franchises for Me Donald’s and Burger King spread through Europe and other parts of the world, including Russia and China. Traditional meals cooked at home and consumed at a leisurely pace gave way to quick lunches and dinners eaten on the run as other countries imitated American cultural patterns. By the late 20lh century Americans had become more conscious of their diets, eating more poultry, fish and vegetables, and fewer eggs and less beef. Cooks began to rediscover many world cuisines in forms closer to their original. In California, chefs combined fresh fruits and vegetables available with ingredients and spices borrowed from immigrant kitchens to create an innovative cooking style that was lighter than traditional French, but more interesting and varied than typical American cuisine . Along with the state’s wines, California cuisine took its place among the acknowledged forms of fine dining. Fast foods such as hamburgers, French fries, and soft drinks_______.

Giải thích:

1. Thông tin: Traditional meals cooked at home and consumed at a leisurely pace gave way to quick lunches and dinners eaten on the run as other countries imitated American cultural patterns.

2. cuisine = cookery: ẩm thực

3. Thông tin: American foods began to affect the rest of the world.

4. Thông tin: By the late 20lh century Americans had become more conscious of their diets, eating more poultry, fish and vegetables, and fewer eggs and less beef.

5. In California, chefs combined fresh fruits and vegetables available with ingredients and spices borrowed from immigrant kitchens to create an innovative cooking style that was lighter than traditional French, but more interesting and varied than typical American cuisine.

Dịch: Thực phẩm Mỹ bắt đầu ảnh hưởng đến phần còn lại của thế giới. Sự nhấn mạnh của người Mỹ vào sự tiện lợi và tiêu thụ nhanh chóng được thể hiện rõ nhất ở các loại thực phẩm nhanh như bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và nước ngọt. Vào những năm 1960 và 1970, thực phẩm nhanh đã trở thành một trong những mặt hàng xuất khẩu mạnh nhất của Mỹ khi các thương hiệu nhượng quyền của Me Donald’s và Burger King lan rộng khắp châu Âu và các khu vực khác trên thế giới, bao gồm cả Nga và Trung Quốc. Các bữa ăn truyền thống được nấu tại nhà và ăn một cách nhàn nhã đã nhường chỗ cho các bữa trưa và bữa tối nhanh chóng được ăn khi đang di chuyển vì các quốc gia khác bắt chước các mô hình văn hóa của Mỹ.

Vào cuối thế kỷ 20, người Mỹ đã ý thức hơn về chế độ ăn uống của mình, ăn nhiều thịt gia cầm, cá và rau hơn, ít trứng và ít thịt bò hơn. Các đầu bếp bắt đầu khám phá lại nhiều nền ẩm thực thế giới theo những hình thức gần với bản gốc hơn. Ở California, các đầu bếp kết hợp trái cây và rau tươi có sẵn với các nguyên liệu và gia vị mượn từ các nhà bếp của người nhập cư để tạo ra một phong cách nấu ăn sáng tạo, nhẹ nhàng hơn so với ẩm thực Pháp truyền thống, nhưng thú vị và đa dạng hơn so với ẩm thực Mỹ thông thường. Cùng với rượu vang của tiểu bang, ẩm thực California đã chiếm vị trí của mình trong số các hình thức ẩm thực cao cấp được công nhận.