Sự khác biệt là rất lớn nhưng ít ai biết
Chắc hẳn khi đi chợ, bạn đã từng thấy những rổ tôm với nhiều con tôm nằm thẳng đšn đá, trong khi có những con lại cong mình lên. Thực tế, hình dáng của tôm khi mua nói lên rất nhiều về chất lượng của chúng:
Tôm cong – Tôm tươi sống
Tôm sống hoặc vừa được bắt thường uốn cong tự nhiên do sự co cơ bản này là biểu hiện của tính tươi ngon và cơ thịt chắc chắn. Khi tôm bị tác động từ môi trường nhiệt độ thấp, chẳng hạn như đá lạnh, thân tôm vẫn duy trì tình trạng cong.
Tôm thẳng – Dấu hiệu tôm chết
Ngược lại, tôm đã chết thường có thân thẳng do cơ thịt lỏng lẻ, mất đi khả năng co dãn. Dù bạn có vặn cong chúng, tôm chết vẫn trở lại trạng thái thẳng. Loại tôm này thường không còn giá trị dinh dưỡng cao và có thể gây mùi tanh khó chịu khi chế biến.
Vậy khi mua tôm, nên chọn tôm cong hay tôm thẳng ngon hơn?
Khi chọn mua tôm, nếu là tôm sống, thân của chúng sẽ uốn cong một cách tự nhiên và thịt căng chắc, đây là dấu hiệu của tôm tươi. Thậm chí, khi tôm bị kích thích bởi nhiệt độ thấp, thân tôm vẫn cong lên do cơ thịt săn chắc. Ngược lại, tôm đã chết thường có cơ thịt lỏng lẻo, dù bạn có cố vặn thì thân tôm vẫn giữ trạng thái thẳng. Vì vậy, các đầu bếp giàu kinh nghiệm luôn khuyên các bà nội trợ nên chọn tôm có thân uốn cong. Đặc biệt, tôm càng cong thì càng chứng tỏ độ tươi ngon, loại tôm này phù hợp với mọi phương pháp chế biến và luôn mang lại hương vị thơm ngon nhất.
Khi mua tôm, ưu tiên chọn tôm cong
Với tôm đông lạnh, tiêu chí lựa chọn cũng tương tự. Các đầu bếp khuyên nên chọn tôm có thân cong vì đây thường là tôm còn sống trước khi cấp đông, đảm bảo chất lượng tốt hơn. Ngược lại, tôm đã chết trước khi cấp đông sẽ không còn sức lực để giữ trạng thái cong, dẫn đến thân duỗi thẳng. Sau thời gian dài bảo quản đông lạnh, loại tôm này thường không giữ được độ ngọt, săn chắc và dễ bị giảm chất lượng. Do đó, khi mua tôm đông lạnh, hãy ưu tiên chọn những con tôm cong để đảm bảo độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.
Khi đi chợ mua tôm, đừng bỏ qua hình dáng của chúng. Tôm thẳng và tôm cong không chỉ khác biệt ở hình thái mà còn phản ánh rõ ràng chất lượng. Hãy luôn chọn tôm cong để đảm bảo độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng tối ưu.
Dù là tôm tươi sống hay tôm đông lạnh, tiêu chí chọn tôm cong vẫn luôn đúng. Bằng cách hiểu rõ sự khác biệt này, bạn sẽ dễ dàng lựa chọn được những con tôm ngon nhất, mang đến bữa ăn chất lượng cho cả gia đình.
