Bài viết về tính chất hóa học của Tristearin (C17H35COO)3C3H5 gồm đầy đủ định nghĩa, công thức phân tử, công thức cấu tạo, tên gọi, tính chất hóa học, tính chất vật lí, cách điều chế và ứng dụng.
Tristearin (C17H35COO)3C3H5 (Tính chất hóa học, vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng)
I. Định nghĩa Tristearin
– Định nghĩa: Tristearin là một triglyxerit có nguồn gốc từ ba đơn vị của stearic acid.
– Công thức phân tử: C57H110O6
– Công thức cấu tạo: (C17H35COO)3C3H5
– Tên gọi
+ Tên gốc chức: Tristearoylglycerol
+ Tên thường gọi: Tristearin
II. Tính chất vật lí của Tristearin và nhận biết
– Tristearin là một chất rắn dạng bột trắng, không mùi, không tan trong nước nhưng lại tan trong dung dịch clorofom, cacbon disulfide, tan rất nhiều trong aketone, benzene
III. Tính chất hóa học của Tristearin
1. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường axit
(C17H35COO)3C3H5 + 3H2O 3C17H35COOH + C3H5(OH)3
2. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường kiềm (xà phòng hóa)
(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH 3C17H35COONa + C3H5(OH)3
IV. Nguồn gốc của Tristearin
– Tristearin thu được từ mỡ động vật là một sản phẩm phụ của chế biến thịt bò. Nó cũng có thể được tìm thấy trong các cây nhiệt đới như cọ.
– Tristearin có thể được tinh chế bằng cách ép mỡ động vật hoặc các hỗn hợp mỡ khác, tách các chất giàu tristearin từ chất lỏng, thường làm giàu cho chất béo có nguồn gốc từ axit oleic.
V. Ứng dụng của Tristearin
– Tristearin được sử dụng là chất làm cứng trong sản xuất nến và xà phòng. Trong sản xuất xà phòng, tristearin được trộn với dung sodium hydroxide trong nước.
(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH 3C17H35COONa + C3H5(OH)3
– Tristearin còn được sử dụng để điều chế glycerol
Xem thêm tính chất hóa học của các chất khác:
- Tính chất của HCOOCH3 (Methy formate)
- Tính chất của HCOOC2H5 (Ethyl formate)
- Tính chất của CH3COOCH3 (Methyl acetate)
- Tính chất của CH3COOC2H5 (Ethyl acetate)
- Tính chất của CH3COOC3H7 (Butyl acetate)
- Tính chất của CH3COOC2H3 (Vinyl acetate)
- Tính chất của CH3COOC3H5 (Allyl acetate)
- Tính chất của CH3COOC6H5 (Phenyl acetate)
- Tính chất của C2H5COOCH3 (Methyl propionate)
- Tính chất của C2H3COOCH3 (Methyl acrylate)
- Tính chất của C3H5COOCH3 (Methyl methacrylate)
- Tính chất của Triolein (C17H33COO)3C3H5
- Tính chất của Trilinolein (C 17H31COO)3C3H5
- Tính chất của HCOONa (Sodium formate)
- Tính chất của CH3COONa (Sodium acetate)
- Tính chất của Sodium stearate C17H35COONa
- Tính chất của Tripalmitin (C15H31COO)3C3H5
